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cannelle & citron - les plats de mon enfance ont une saveur de cannelle sucré et salé et aromatisées à la fleur d'oranger et au citron. vous avez deviné de quelle cuisine je suis passionnée...je vous invite dans mon monde de saveurs!!! tous nos blogs cuisine suivre ce blog administration connexion + créer mon blog cannelle & citron 1 2 3 4 5 > >> 29 août 2011 1 29 / 08 / août / 2011 04:08 mkhabez noix amandes le mkhabez est un gâteaux traditionnel très prisé. c'est un biscuit fondant aux amandes rehaussé d'arômes de zestes de citron et glacé avec un glaçage citronné et parfumé au mazhar. la version aux noix a un goût plus prononcé en fruits secs et un aspect différent. ingrédients 2 mesures de noix moulues moyennement 1 mesure d'amandes blanches moulues une pincée d'extrait de vanille 2 à 3 oeufs glaçage : 2 blancs d'oeufs jus d'un citron un verre à thé d'eau de fleur d'oranger + 1càc de nescafé 1 pincée de sel sucre glace (environs 1 kg) finir avec une càs d'huile garger une partie du glaçage à colorer au cacao pour la décoration cerneaux de noix pour la déco je reprendrai l'article pour les étapes détaillées. saha idkoum repost 0 published by maya - dans gâteaux traditionnels commenter cet article … 29 août 2011 1 29 / 08 / août / 2011 03:20 kaak et arayech glacés bonjour mes amis, me revoilà de retour. après une looooooonnnngue absence. a l'occasion de l'aid, j'ai testé de nouvelles idées -nouvelles pour moi bien-sûr...- de décoration des gâteaux et j'ai voulu partager avec vous. ça fait du bien de retrouver la blogosphère!! pour ces deux gâteaux, on peut utiliser la même pâte et la même farce idem pour le tcharek msaker. pour avoir des gâteaux fondants, il faut respecter les mesures et surveiller la cuisson car les gâteaux durcissent très vite au four. ils faut les sortir dès qu'ils sont blonds. j'ai préféré le glaçage ci-dessous parcequ'il est rapide à faire et reste fondant après séchage. pâte : 3 mesures (bol de 250 ml) de farine 1 mesure de beurre + smen ou margarine+beurre une pincée d'extrait de vanille une pincée de sel 1 oeuf eau de fleur d'oranger farce 3 petites mesures (le 1/3 de la mesure de farine) d'amandes blanches moulues finement 1 petite mesure de sucre le zeste râpé d'un citron eau de fleur d'oranger pour ramasser glaçage: 2 blancs d'oeufs jus d'un citron un verre à thé d'eau de fleur d'oranger 1 pincée de sel sucre glace (environs 1 kg) colorant finir avec une càs d'huile pour décorer : pâte d'amandes, colorants, perles argentés, colorant métallisé, brillat alimentaire...  je reprendrai cet article pour détailler les étapes de réalisation. saha idkoum et à très bientôt inchallah. repost 0 published by maya - dans gâteaux traditionnels commenter cet article … 14 janvier 2010 4 14 / 01 / janvier / 2010 23:18 sfirya, tajine algérois je me suis absentée quelques jours et j'étais très touchée de voir des commentaires qui arrivaient tous les jours et du coup, je me suis sentie vraiment moins seule. un grand merci mes amies!!!! revenons à notre passion culinaire, j'ai suivi les conseils d'oumotalal pour choisir un on tajine qui va sur tous feux et même la vitro-céramique que j'ai...heureusement que j'en ai trouvé. sinon, j'aurais été triste de cuire et de présenter ce plat traditionnel dans des ustensiles ordinaires... la sfirya est un plat de l'algérois et des villes du centre. il paraît qu'il y a la sfirya constantinoise, j'aimerai bien l'essayer un de ces jours si l'une de nos amies la connait, je suis preneuse!!! je veux également participer au concours " quand cuisine rime avec tajine " lancé par 'saveur d'ailleurs' sur son blog culinaire. cliquez sur l'image si vous voulez partciper et pour y voir également tous les détails sur ce concours gourmand!! ingrédients : 500 gr de viande d'agneau (du gigot de préférence) 100 gr de pois-chiches trempés la veille ou en boîte 1 oignon râpé 2 càs d'huile 1 càs de beurre salé un batonnet de cannelle sel, poivre pour les boulettes de sfirya : 200 gr de chapelure (biscottes moulues) 100 gr de mie de pain trempée et essorée 150 gr de fromage rouge râpé ou gouda une échalotte émincée finement 1 pincée de levure chimique 3 à 4 oeufs huile pour la friture persil frais et citron commencer par faire revenir la viande et les oignons dans le mélange huile+ beurre. faire dorer puis couvrir avec 1/2 litre d'eau environs, ajouter le batonnet de cannelle, les pois-chiches, couvrir et laisser cuire. préparer les boulettes en mélangeant les différents ingrédients sauf les oeufs. pour le mélange, il y a deux façons de faire, il y en a qui ne mettent que la mie de pain trempée et essorée et il y a la recette avec seulement de la chapelure. je trouve que cette dernière donne des boulettes un peu sèches mais plus jolies au niveau esthétique. j'ai préféré donc un mélange entre les deux. ajouter les oeufs un à un. la pâte obtenue est ferme. former des boulettes de la grosseur d'une noix. les faire dorer de tous les côtés dans une friture chaude. une fois la viande cuite et la sauce réduite, retirer du feu. dresser dans le tajine ou le plat de service les morceaux de viande entourés des boulettes, de pois-chiches, de quartiers de citron. arroser de sauce chaude et parsemer de persil frais ciselé. bon appétit!!! repost 0 published by maya - dans plats traditionnels commenter cet article … 10 janvier 2010 7 10 / 01 / janvier / 2010 14:31 tajine de légumes j'ai vu ce délicieux tajine sur le site d'oumotalal qui s'est inspirée du blog d'azura et je l'ai essayé le jour même. il est tellement bon...j'ai gardé le version d'oumtalal avec un léger changement : j'ai mis des pilons de poulet à la place du veau. il faut noter qu'au niveau de la cuisson, j'ai du utiliser le four à défaut de tajine. je vais en acheter un car il en faut pour concocter de bons tajines bien mijotés et le goût est tellement meilleur avec... voici la recette originale sur le site d'oumotalal ici ou vous trouverez une variétés de recettes tellement bonnes et plein d'articles très utiles partagés avec tant de générosité que vous y retournerez tous les jours!!! voici les ingrédients avec mes modifs entre parenthèses : ** 350g de viande de veaux coupées en dés (4 pilons de poulet) ** 6 pommes de terre moyennes. ** 500g de carottes. ** 500g de petits pois. ** 4 tomates fraîches. **1 oignon râpé. (1 oignon coupé en rondelles) ** 3 c à s d'huile d'olive. ** sel, poivre et cumin. ** gingembre, curcuma et thym. (j'ai ajouté un cube de bouillon de poulet émietté) ** 1 verre à thé d'eau. préparation : laver les pilons et les nettoyer. les enduire des différentes épices plus une pincée d'ail en poudre. réserver. eplucher et découper les pommes de terre, les carottes et les tomates en rondelles. dans un tajine ou un plat allant au four, alterner oignons, tomates, poulet et entourer de pommes de terre, de carottes et petits-pois. mélanger les épices + l'huile d'olive dans un bol. ajouter l'eau. arroser le plat de ce mélange. mettre à cuire pendant 1h30 environs et à couvert. enlever le couvercle 10 mn avant la fin de la cuisson pour faire dorer le poulet. ce plat est vraiment délicieux, nous nous sommes régalés!! bon appétit et merci oumotalal et azura pour ces bons plats!!! repost 0 published by maya - dans plats traditionnels commenter cet article … 7 janvier 2010 4 07 / 01 / janvier / 2010 00:42 charlotte bavaroise aux pêches voilà, je reviens donc pour mettre la recette de cette délicieuse charlotte. je n'ai pas pu mettre de photos de part parceque le dessert a servi de gâteau d'anniversaire de mon beau-frère qu'on a fêté chez ma soeur. cette charlotte bavaroise se compose d'un fond de biscuits cuiller imbibés de jus, couverts d'une mousse à la pêche et d'une gelée de pêches. il vaut mieux la préparer la veille et la laisser toute une nuit au frigo, elle en sera que meilleure mais comme je m'étais prise très en retard, j'ai du me faire aider par le congélateur qui a accéléré la gélification... ingrédients : une trentaine de biscu

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Whois est un protocole qui permet d'accéder aux informations d'enregistrement.Vous pouvez atteindre quand le site Web a été enregistré, quand il va expirer, quelles sont les coordonnées du site avec les informations suivantes. En un mot, il comprend ces informations;

Domain Name: OVER-BLOG.COM
Registry Domain ID: 112622266_DOMAIN_COM-VRSN
Registrar WHOIS Server: whois.gandi.net
Registrar URL: http://www.gandi.net
Updated Date: 2019-01-25T18:11:54Z
Creation Date: 2004-02-25T19:51:07Z
Registry Expiry Date: 2020-02-25T19:51:07Z
Registrar: Gandi SAS
Registrar IANA ID: 81
Registrar Abuse Contact Email: abuse@support.gandi.net
Registrar Abuse Contact Phone: +33.170377661
Domain Status: clientTransferProhibited https://icann.org/epp#clientTransferProhibited
Name Server: NS0.PROCEAU.NET
Name Server: NS1.PROCEAU.NET
DNSSEC: unsigned
URL of the ICANN Whois Inaccuracy Complaint Form: https://www.icann.org/wicf/
>>> Last update of whois database: 2019-09-19T03:46:21Z <<<

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NOTICE: The expiration date displayed in this record is the date the
registrar's sponsorship of the domain name registration in the registry is
currently set to expire. This date does not necessarily reflect the expiration
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registrar. Users may consult the sponsoring registrar's Whois database to
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information purposes only, and to assist persons in obtaining information
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RegrInfo
DOMAIN

  NAME over-blog.com

  CHANGED 2019-01-25

  CREATED 2004-02-25

STATUS
clientTransferProhibited https://icann.org/epp#clientTransferProhibited

NSERVER

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